أكلات تونسية

باذنجان محشو في الفرن، وصفة سهلة التحضير وشهية 👩‍👧‍👦 أشخاص:  3 ⏲️ زمن الإعداد:  10 دقيقة 🥧 الطهي:  15 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: 02 حبة باذنجان بقدونس مفروم رشة زعتر سميد ناعم 02 ملعقة قهوة كمّون بيضة موزاريلا كريمة سائلة زيت رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقطّع حبّة الباذنجان إلى نصفين ونزيل الجزء الداخلي ثمّ نقطّعه 2 - نضع وعاء معدّ للطهي فوق النّار ونسكب القليل من الزيت ونتركه يسخن 3 - نضيف الباذنجان المقطّع ونقلبه ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود 4 - نواصل تقليب المكونات إلى أن يذبل الباذنجان ويتغيّر لونه 5 - نضيف البقدونس المفروم ونواصل تقليب المكوّنات 6 - نضيف رشّة زعتر والكمون ونقلّب المكونات 7 - نضيف السميد ونقلّب المكوّنات ثمّ نسكب الكريمة السائلة تدريجيا مع مواصلة التقليب ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار 8 - نضيف بيضة للحشو ونقلّب جيدا ثمّ نقوم بملء جوف الباذنجان 9 - نصفف أنصاف الباذنجان في طبق ونتركه في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 من 10 إى 15 دقيقة 10 - نخرج الطبق من الفرن ونغطّي سطح الباذنجان بالسميد ثمّ نضيف طبقة من الموزاريلا ...

طريقة تحضير فندق الغلّة في الفرن 👩‍👧‍👦 أشخاص:  4 ⏲️ زمن الإعداد:  30 دقيقة 🥧 الطهي:  20 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: لحم مفروم معجون طماطم طماطم طازجة بطاطا فلفل قرع أخضر باذنجان سميد أرطب بصل مفروم بقدونس مفروم ثوم تابل هريسة زعتر أوراق رند زيت رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نسلق البطاطا ونقشرها ثمّ نفرغ محتواها 2 - نزيل الجزء الداخلي للخضر ونتركه جانبا 3 - تحضير الحشو: نضع الطنجرة فوق النار ونسكب كمية من الزيت ونتركها تسخن ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبّه ليذبل 4 - نضيف اللحم المفروم ونقلّب المكونات ثمّ نتركه فوق النار حتّى يطهى 5 - نضيف رشّة فلفل أسود ورشّة ملح ثم نقلّب المكونات إلى أن يتغيّر لون اللحم المفروم 6 - نضيف محتوى الخضر ونقّلب المكونات حتّى تتجانس 7 - نضيف البقدونس المفروم ونواصل تقليب المكونات 8 - نضيف التابل ورشّة زعتر ثمّ نقلّب المكونات 9 - نضيف الطماطم الطازجة المقطّعة ونواصل تقليب المكونات ثمّ نضغط على الخليط ليتداخل ببعضه البعض 10 - نرفع الطنجرة من فوق النار ونضيف السميد ثمّ نقلّب الحشو ونتركه جانبا حتّى يبرد 11 - تحضير الصلصة:...

كفتاجي في الفرن طبق صحّي وسهل التحضير 👩‍👧‍👦 أشخاص:  2 ⏲️ زمن الإعداد:  10 دقيقة 🥧 الطهي:  10 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: كبد مقطّعة مكعبات طماطم طازجة مهروشة بطاطا فلفل أخضر قرع أخضر قرع أحمر بصل مفروم بقدونس اكليل مجفّف زعتر مجفّف ثوم مفروم هروس هريسة عربي فلفل أحمر تابل كركم بيض زيت رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - تحضير الخضر: نقشّر البطاطا ونقطّها شرائح مثل الفريت 2 - نقطّع القرع الأخضر شرائح سميكة 3 - نقطّع الفلفل أرباعا ونزيل البذور ثمّ نقطّع القرع الأحمر إلى نصفين 4 - نغسل جميع المكونات ونصفيها من الماء ثمّ نضيف رشّة فلفل أحمر، رشّة فلفل أسود ورشّة ملح 5 - نسكب القليل من الزّيت ونقلّب المكونات 6 - نوزّع الخضر أكواما في طبق فرن مغطّى بورق الطّبخ ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 200 إلى ان تطهى الخضر جيدا 7 - تحضير الكبد: في الأثناء، نسكب كمية من الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضيف مكعبات الكبد 8 - نضيف الثوم المفروم، الفلفل السود، التابل، الملح، الفلفل الأحمر، الكركم، زعتر وإكليل 9 - نضع الوعاء فوق النار ونقلّب المكونات بهدوء ...

من السلطات التونسيّة، طبق سلطة أمّك حوريّة 👩‍👧‍👦 أشخاص:  2 ⏲️ زمن الإعداد:  10 دقيقة 🥧 الطهي:  10 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: سفنّارية 2 ملعقة قهوة هريسة بيض مسلوق تونة كبّار ثوم مفروم رشة بقدونس مفروم زيتون فلفل برلعبيد 1 ملعقة قهوة تابل وكرويّة زيت زيتون خلّ رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقشر السفنارية ونقطّعها ثمّ نسلقها ونصفيها من الماء 2 - نضع السفنارية المسلوقة في وعاء ونضيف الثّوم، التابل والكرويّة، رشة ملح، رشّة فلفل أسود، قطرات خلّ، هريسة وزيت زيتون 3 - نقوم بهرس السفنارية إلى أن تتجانس المكونات 4 - نفرغ سلطة أمّك حورية في طبق التقديم ونزيّن سطحها بالتونة، البيض المسلوق، زيتون، فلفل برلعبيد، رشّة كبّار ورشّة بقدونس مفروم

كفتاجي تونسي بلب الطماطم الطازجة، وصفة مميزة وسهلة التحضير 👩‍👧‍👦 أشخاص:  2 ⏲️ زمن الإعداد:  15 دقيقة 🥧 الطهي:  15 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: كبدة علوش لبّ الطماطم الطازجة بالثوم طماطم بطاطا فلفل أخضر قرع أحمر قرع أخضر بصل بقدونس مفروم ثوم 3 بيض 1 ملعقة قهوة هريسة 1 ملعقة قهوة تابل وكروية زيت رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقشّر الخضر ونقطعها ثمّ نتركها جانبا 2 - تحضير الصلصة: نضع وعاء معدّ للطهي فوق النار ونسكب كمية من الزيت ونتركها تسخن 3 - نضيف الطماطم الطازجة المقطّعة مكعبات، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ ونقلب المكونات 4 - نضيف الثوم المفروم ونقلّب المكونات ثمّ نسكب لب الطماطم الطازجة ونواصل تقليب المكونات 5 - نضيف الهريسة، التابل والكروية ثمّ نقلب المكونات ونرفع الوعاء من فوق النار 6 - تحضير الخضر: في الأثناء، نسكب الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار حتّى تسخن ثمّ نقلي البيض ونضعه في وعاء كبير 7 - نقلي البطاطا ونرفعها من المقلاة ثمّ نقوم بقلي القرع الخضر ثمّ الأحمر ونضعهما مع البطاطا 8 - نقلي الفلفل الأخضر ونضيفه إلى المكونات 9 - نقوم بتقطيع...

كفتاجي بالكبد من الأكلات التونسيّة التقليدية التي يمكن تقديمها مع طبق شوربة صحّي 👩‍👧‍👦 أشخاص:  2 ⏲️ زمن الإعداد:  15 دقيقة 🥧 الطهي:  15 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: كبد حبات طماطم طازجة مقطّعة حبات بطاطا مقطّعة فريت شرائح قرع أحمر شرائح قرع أخضر فلفل اخضر مقطّع شرائح بصل مفروم بقدونس مفروم ثوم مفروم 03 بيض تابل زيت رشة فلفل أسود ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقوم بقلي القرع الأحمر، الفلفل الأخضر، البطاطا والقرع الأخضر ثمّ نترك المكونات جانبا 2 - تحضير الكبد: نضع الكبد في وعاء ونتبّلها برشّة ملح ورشّة فلفل اسود 3 - نقوم بشواء الكبد في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ثمّ نرفعها من فوق النار ونتركها جانبا 4 - تحضير الصلصة: نسكب القليل من الزيت في نفس المقلاة ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتّى يبذل 5 - نضيف الطماطم المقطّعة للمقلاة ونواصل تقليب المكونات 6 - نسكب القليل من الماء الساخن ونقلّب المكونات ثمّ نضيف رشّة ملح، رشّة فلفل أسود والتابل 7 - نسكب كمية ثانية من الماء الساخن ونقلّب المكونات ثمّ نترك الصلصة تطهى على نار هادئة 8 - في الأثناء، نسكب كمية من الزيت في مق...

المدمس هو طبق فول على الطريقة التونسية شهي جدا وسهل، يكثر الإقبال عليه في فصل الربيع. اليكم الطريقة الصحيحة 👩‍👧‍👦 أشخاص:  4 ⏲️ زمن الإعداد:  05 دقيقة 🥧 الطهي:  30 دقيقة ⌛ الاستراحة:  00 دقيقة 🛒 المقادير: 1 كيلوغرام فول أخضر 3 حبات ثوم هريسة عربي 1/2 حبة ليمون كمون زيت زيتون ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقشر الفول و نقوم بغسله تم نقشر حبات الثوم ونضغط عليها بالسكين 2 - نضع في إناء مملوء بالماء الفول والليمون والثوم مع القليل من الملح 3 - عندما يجهز الفول ويطبخ جيدا نضعه في صحن التقديم مع القليل من الماء الذي طهي داخل 4 - نضيف إليه الهريسة والكمون وزيت الزيتون 👨‍🍳 نصيحة الشاف : يمكن أيضا أن نقدم القنارية (خرشوف) المسلوقة إلى جانب الفول المدمس

تعرف على طريقة الجدة لتمليح الفلفل الأخضر بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في المطبخ 👩‍👧‍👦 أشخاص:  8 ⏲️ زمن الإعداد:  15 دقيقة 🥧 الطهي:  00 دقيقة ⌛ الاستراحة:  00 دقيقة 🛒 المقادير: 1 كيلوغرام فلفل أخضر 6 حبات ثوم حبة ليمون مقطعة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقوم بتنظيف الفلفل وقصه بالطول إلى نصفين 2 - نقوم بتعديل الملح وذلك بوضع بيضة في إناء مملوء بالماء مع إضافة الملح حتى تطفو دائرة من البيضة فوق الماء 3 - في إناء بلوري نقوم برص كمية الفلفل مع حبات الثوم ثم نغطيه بماء الملح 4 - نضيف قطع الليمون من فوق ونغلق البرطمان 👨‍🍳 نصيحة الشاف : بعد أسبوع يمكنكم إستعمال الفلفل

3 فوائد أساسيّة يمنحها البروكلي للجسم فهو يحافظ على نظام الدماغ، يحمي الكبد ويكافح السمنة، وذلك بفضل تركيبته الغذائية. ميزات دفعت بنسمة كويزين لتقديم بروكلي في الفرن. وصفة 100% صحيّة. 👩‍👧‍👦 أشخاص:  4 ⏲️ زمن الإعداد:  20 دقيقة 🥧 الطهي:  30 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: 1 راس بروكلي (قرنبيط) مفكّك إلى زهرات 1/2 باقة بقدونس مفرومة 1/2 باقة كزبر مفرومة 1 حبة سفنارية مبشورة 2 فص ثوم مهروس 1 كأس فارينة نشا 1.5 كأس شابلور 2 بيض 1/2 ملعقة قهوة تابل 2 ملعقة قهوة كمّون 1.5 ملعقة قهوة باكينج باودر 1/2 كأس حليب رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نسكب كمية من الماء في قدر ونضيف نصف كمية الكمون ثمّ نضع القدر فوق النار درجة الغليان 2 - نضيف زهرات البروكلي ونسلقها مدّة 4 دقائق ثمّ نرفع القدر من فوق النار ونصفي البروكلي ونتركه جانبا 3 - نخفق البيض في وعاء ونضيف ¼ كأس من النشا، الفارينة، البقدونس، الكزبر، السفنارية، التابل، الكمية المتبقية من الكمون، ملعقة قهوة من باكينج باودر، رشّة ملح ورشة فلفل أسود ثمّ نمزج المكونات 4 - نسكب كمية الحليب ونواصل خفق المكونات جيدا إلى...

نسمة كويزين تقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لتحضير مخلل الجزر والقرنبيط (بروكلو) بطريقة مبسطة وسريعة لتبقى الخضار مقرمشة وشهية لمدة طويلة، اليكم الوصفة: 👩‍👧‍👦 أشخاص:  8 ⏲️ زمن الإعداد:  15 دقيقة 🥧 الطهي:  00 دقيقة ⌛ الاستراحة:  7 أيام 🛒 المقادير: 500 غرام جزر 1 قرنبيط ماء 4 ملعقة طعام ملح 1 ملعقة طعام سكر 1/4 كوب من الخل 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقوم بتنظيف الخضار جيداً، نقشر الجزر ونقطعه بالطول في شكل أعواد، نفصل القرنبيط إلى قطع صغيرة. 2 - نغطي الخضار بالمع المغلي ونتركها مدة 15 دقيقة، ثم نضع الخضار في كسكاس 3 - نضع الخضار في برطمان زجاجي 4 - في إناء ثاني، نخلط لتر من الماء مع كمية الملح والسكر والخل، نمزج جيداً 5 - نسكب المحلول فوق الخضار حتى نغطيها تماما، نغلق البرطمان جيداً وبعد أسبوع تكون المخللات جاهزة للأكل

يرغب الكثير منّا من تناول البروكلي المقلي والمغمّس في صلصة الطماطم، لكننا لم نتذوّق طبق بروكلي محشو باللحم المفروم والمغمّس في صلصة البشاميل 👩‍👧‍👦 أشخاص:  4 ⏲️ زمن الإعداد:  60 دقيقة 🥧 الطهي:  60 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: بروكلي لحم مفروم معجون طماطم 1 حبة بصلة مفرومة 1 حبة طماطم مقطعة قطعا صغيرة الحجم حبق مجفّف ثوم مهروس تابل 1 بيضة مرغرين جبن مفروم مسحوق جوزة الطيب فارينة حليب زيت فلفل أسود ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - تحضير زهرات البروكلي: نفصل الزهرات عن البروكلي ونضعها في وعاء ثمّ نسكب الماء 2 - نترك الوعاء فوق النار حتى تسلق الزهرات 3 - نصفّي الزهرات من الماء ونتركها جانبا 4 - تحضير الحشو: نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف: البصل، الثوم المهروس، معجون الطماطم، ملح، فلفل أسود، حبق مجفّف، تابل، الطماطم المقطّعة، بيضة والقليل من الزيت ثمّ نمزج المكونات جيّدا ونتركها جانبا 5 - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف المرغرين ثمّ نضع الوعاء فوق نار هادئة ونمزج المكونات إلى أن تذوب المرغرين ويتداخل الهليط ببعضه البعض 6 - نسكب الحليب تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات حتى لا ت...

ما رايكي في وجبة تونسية صحية وغنية بالحديد مع خضار الشتاء الطازجة.. اليكم وصفة "مرقة الخضار" الشهية : 👩‍👧‍👦 أشخاص:  4 ⏲️ زمن الإعداد:  60 دقيقة 🥧 الطهي:  60 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: 4 قطع لحم العجل 100 غرام حمص 1 باقة سلق 1/2 باقة سبانخ 1/2 باقة البقدونس 1 حبة بصل 1 ملعقة طعام الفلفل الأحمر ملح و فلفل زيت الزيتون 1 ملعقة طعام طماطم معجونة 1 ملعقة طعام الهريسة 1 ملعقة طعام تابل 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقوم بتنقية السبانخ ، المعدنوس والسلق ، نقطعها ثم نغسلها 2 - نقلي البصل المفروم في زيت الزيتون نضيف اللحم ،التابل و الفلفل الأحمر (فلفل زينة) ، الملح والفلفل والحمص ونطهو مرة أخرى 3 - نضيف الخضروات الخضراء ونعطي القدر ونتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة 4 - نضيف معجون الطماطم والهريسة ونترك الخليط على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حسب طريقة طهي اللحم ثم نضيف القليل من الماء إذا لزم الأمر. 👨‍🍳 نصيحة الشاف : يمكننا إضافة قطع صغيرة من الجزر أو اللفت.

طريقة تخليل الزيتون الأسود المجفف وصفة منزلية تقليدية ناجحة و سهلة اليكم مراحل التحضير : 👩‍👧‍👦 أشخاص:  4 ⏲️ زمن الإعداد:  120 دقيقة 🥧 الطهي:  ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: 3 كيلوغرام الزيتون الأسود زيت 3 كوبات خل 1 كيلوغرام ملح خشين 🧾 طريقة التحضير: 1 - نغلي كمية من الماء حسب كمية الزيتون ألذي نريد تخليله، ونضع به الزيتون الأسود لمدّة قصيرة. 2 - نضع الزيتون الأسود تحت أشعة الشمس لتجفيفه يوماً أو يومين بحسب الحاجة مع تقليبه من فترة لأخرى يجفّ بشكل تام. 3 - نضع الزيتون الأسود داخل المصفاة ويوضع فيها قدر من الماء ويوضع معه الملح ويمكننا وضع الليمون لكي تبقى هناك حموضة وملوحة مع النكهة؛ لأنّ الزيتون الأسود يحتاج إلى كمية جيّدة من الملوحة لكي يبقى لفترة طويلة دون أن يذبل ويكون صالحا للأكل. 4 - نضع مصفاة أو الإناء الموضوع فيه الزيتون في مكان دافئ لمدّة أسبوع ويوضع في العادة فوق الإناء ثقلٌ لكبس الزيتون وضغطه لكي يبقى مرصوصا ويمتص الملح بشكل جيد. 5 - بعد أسبوع نزيل الثقل الموضوع على أعلى الإناء ونصفيه من الماء الموجودة داخل الإناء ونبقي الزيتون داخل الإناء ونقلبه مع مرا...

يعد البروكلو المبطّن من الأطباق التونسيّة الشهية والذي يمكن تقديمه مع الصلصة 👩‍👧‍👦 أشخاص:  6 ⏲️ زمن الإعداد:  10 دقيقة 🥧 الطهي:  15 دقيقة ⌛ الاستراحة:  10 دقيقة 🛒 المقادير: 1 حبة بروكلو 3 بيض 150 غرام فارينة 1/2 باقة بقدونس 1/2 ملعقة قهوة الكركم 1 رشة ملح 1 رشة فلفل أكحل 1/2 حبة بصلة زيت تابل 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقوم بتنظيف وتفكيك زهرات البروكلو وسبقها في الماء المالح لمدة 20 دقيقة 2 - نصفي زهرات البروكلو من الماء 3 - نفرم البقدونس ونضعه في وعاء ثمّ نضيف البيض، الكركم ،الملح والفلفل الأسود ثم نمزج المكونات جيدا ونترك الوعاء جانبا كما نفرغ الفارينة في وعاء آخر 4 - نغمس زهرات البروكلو في خليط البيض ثمّ نغمسها في الفارينة 5 - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونتركها على نار متوسطة إلى ان يسخن ثمّ نقوم بقلي زهرات البروكلي مع ضرورة تقليبها من الجانبين 👨‍🍳 نصيحة الشاف : يمكننا تحضير كفتة شهية بإستعمال البروكلو

الطرشي هو عبارة عن لّفت مخلّل يسهُل تحضيره منزليّاً بالاستعانة ببعض المكوّنات البسيطة، والتي تُقدّم كمقبلاتٍ اليكم طريقة تحضيره: 👩‍👧‍👦 أشخاص:  4 ⏲️ زمن الإعداد:  10 دقيقة 🥧 الطهي:  00 دقيقة ⌛ الاستراحة:  12 دقيقة 🛒 المقادير: 3 حبات لّفت ملح 1 ملعقة طعام هريسة عربي 2 ملعقة طعام خل زيت زيتون 🧾 طريقة التحضير: 1 - نغسل اللّفت جيداً ونقطعه إلى شرائح رفيعة. 2 - نرش كل شرائح اللفت جيداً بالملح 3 - نترك شرائح اللفت 12 ساعة في الثلاجة 4 - نغسل شرائح اللفت جيداً بالماء نضعه قليلا في الكسكاس للتخلص من الماء 5 - نخلط الهريسة والخل جيداً ث نسكبه على شرائح اللفت 6 - نسكب القليل من الزيت من فوق 👨‍🍳 نصيحة الشاف : يقدم الطرشي مع اللبلابي ومع الأكلات التونسية الشتوية

وصفة القنارية (خرشوف) المحشية على الطريقة التونسية مع صلصة الطماطم بالهريسة سهلة التحضير ومن الأطباق المميزة والحبوبة في المطبخ التونسي من نسمة كويزين : 👩‍👧‍👦 أشخاص:  6 ⏲️ زمن الإعداد:  20 دقيقة 🥧 الطهي:  20 دقيقة ⌛ الاستراحة:  05 دقيقة 🛒 المقادير: 8 قنارية (خرشوف) للحشو : 250 غرام لحم مفروم 1 بصلة مفرومة 1 ملعقة طعام بقدنوس مفروم 1 ملعقة طعام مرحي خبز 50 غرام جبن مرحي 1 بيضة 1/2 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي 1/2 ملعقة قهوة تابل ملح فلفل أسود للصلصة : 2 ملعقة طعام معجون طماطم 1 بصلة مفرومة 1 ملعقة قهوة هريسة 1/2 ملعقة قهوة تابل 1/2 ملعقة قهوة كروية 500 مليلتر ماء 2 ملعقة طعام زيت زيتون ملح فلفل أسود 🧾 طريقة التحضير: 1 - نغلي القنارية (الخرشوف) في الماء مع القليل من الملح. لا يجب أن تستوي تماما نصف طهي فقط (سنكمل طهيها فالفرن مع الحشو ) 2 - نترك القنارية تبرد ثم نقوم بنزع الأوراق والشوائب ونترك إلا القالب 3 - تحضير الصلصة : نسكب زيت الزيتون في وعاء معد للطهي ونضيف البصلة المفرومة ملح ،فلفل أسود ،تابل وكروية ونقلب المكونات ونتركها على نار هادئة 4 - نضع معجون الطماط...

الكفتاجي التونسي أكلة شعبية سريعة التحضير ترتكز على الخضار والبيض محبوبة وشهية 👩‍👧‍👦 أشخاص:  6 ⏲️ زمن الإعداد:  20 دقيقة 🥧 الطهي:  20 دقيقة ⌛ الاستراحة:  05 دقيقة 🛒 المقادير: 250 غرام فلفل أخضر مقطع 3 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات 250 غرام قرع أحمر مقطع إلى مكعبات 2 حبات قرع أخضر مقطع إلى مكعبات 4 حبات طماطم معدنوس مفروم بصل مفروم 1 ملعقة قهوة هريسة تونسية 1.5 ملعقة قهوة كروية 1 فص ثوم ملح فلفل اسود زيت للقلي 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقلي كل الخضر في الزيت بإستثناء الطماطم كل على حدى ونضعها في كسكاس 2 - نضع الطماطم في إناء للطهو على النار مع قليل من الزيت و الثوم المفروم والهريسة مع القليل من الملح وفلفل الأسود وملعقة قهوة كروية نخلط المكونات ونتركها 15 دقيقة على نار هادئة 3 - نقلي البيض في الزيت 4 - نضيف صلصلة الطمطام للخضار المقلية ثم البيض ونقطعه قطع صغيرة بالسكين 5 - نضيف زيت الزيتون ونعدل الملح ثم نرش الكفتاجي بالبصل والمعدنوس 👨‍🍳 نصيحة الشاف : يمكن تزيين الكفتاجي بالتن والزيتون وفلفل بر العبيد

طريقة تحضير الطماطم المجففة 👩‍👧‍👦 أشخاص:  10 ⏲️ زمن الإعداد:  10 دقيقة 🥧 الطهي:  ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: طماطم حمراء ناضجة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نغسل حبات الطماطم و نقطعها إلى نصفين. 2 - نرش شرائح الطماطم جيداً بالملح. 3 - نفرش قماش مشبك في الشمش ونوزع فوقه الطماطم. 4 - نترك الطماطم تحت أشعة الشمش حتى تجف جيداً، نضعها في قارورة زجاجية ثم نحفظها في الثلاجة. 👨‍🍳 نصيحة الشاف : يمكن إضافة الذعتر والفلفل الأسود لشرائح الطمطام ويتم استعمالها مع البيتزا أو السلطات

في تصنيف الأكلات الشعبية حقق صحن كفتاجي تونسي شهرة وطنيّة رغم بساطة مكوناته و سهولة تحضيره ، وهو عبارة عنا خليط من الخضار المقلية إلى جانب البيض ... 👩‍👧‍👦 أشخاص:  6 ⏲️ زمن الإعداد:  20 دقيقة 🥧 الطهي:  25 دقيقة ⌛ الاستراحة:  15 دقيقة 🛒 المقادير: 250 غرام كبدة علوش 8 فلفل أخضر 4 بطاطا 250 غرام قرع أحمر 1 باقة بقدونس مفروم 4 بيض 1 ملعقة قهوة كركم زيت ملح فلفل اسود 5 - طماطم 1 ملعقة قهوة هريسة تونسية 3 فص ثوم 🧾 طريقة التحضير: 1 - تحضير الكبدة نقطع الكبدة الى قطع صغيرة ومتساوية 2 - نضيف الملح و الفلفل الاسود والكركم الى الكبدة ونمزجها جيدا 3 - نضع القليل من الزيت في مقلاة، نضيف الكبدة ونطهيها جيداً 4 - نرفع الكبدة من المقلاة و نتركها جانبا 5 - تحضير الخضر نقطع البطاطا ، القرع و الفلفل الى قطع متساوية كل واحدة على حدا 6 - نقلي الخضر و نضيفها للكبدة 7 - نقلي البيض و نضيفه للمكونات 8 - في إناء نضع القليل من الزيت، الطماطم المقطعة، الهريسة التونسية، الكروية والثوم والفلفل الأسود والملح نترك الخليط يث على نار هادئة ثم نضيفه الى المكونات الأخرى 9 - نمزج المكونات 10 - نض...

يعدّ طريقة تحضير الفلفل المحشي باللحم المفروم من أسهل المهام في المطبخ والذي يمكن تقديمه مع صلصة الطماطم والفريت 👩‍👧‍👦 أشخاص:  ⏲️ زمن الإعداد:  05 دقيقة 🥧 الطهي:  20 دقيقة ⌛ الاستراحة:  05 دقيقة 🛒 المقادير: 250 غرام لحم مفروم 3 فلفل أخضر 1 بصلة مفرومة 3 ملعقة طعام بقدونس مفروم 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر 1 ملعقة قهوة تابل وكروية 2 بيضات 100 غرام جبن مرحي 100 غرام شابلور ملح 1 ملعقة قهوة فلفل أسود 🧾 طريقة التحضير: 1 - تحضير الحشو نضع في وعاء اللحم المفروم ثم نضيف البصل ،الشابلور ،الجبن المرحي ،البقدونس ،الفلفل الاسود ،الفلفل الاحمر ،الملح ،التابل والكروية ونمزج جميع المكونات جيدا 2 - تحضير الفلفل المحشي: نغسل حبات الفلفل الاخضر وننضفها ثم نقطع الراس ونزيل بذورها 3 - نملأ الفلفل الأخضر بالحشو جيدا 4 - نسكب الزيت في مقلاة ونتركها حتّى تسخن 5 - نضيف حبات الفلفل الاخضر للمقلاة مع تقليبه من الجانبين 👨‍🍳 نصيحة الشاف : يمكن استبدال اللحم المفروم باسكالوب الدجاج

يعتير القرع المحشي من الأطباق الرئيسية الشهية فضلا عن كونها مغذية وغنية بالفوائد الصحيّة التي يوفرها القرع للجسم فهو يلعب دور الواقي من عديد الأمراض 👩‍👧‍👦 أشخاص:  ⏲️ زمن الإعداد:  05 دقيقة 🥧 الطهي:  20 دقيقة ⌛ الاستراحة:  05 دقيقة 🛒 المقادير: 300 غرام لحم مفروم 6 قرع أخضر 1 بصلة مفرومة 3 بيضات 200 غرام أرز مطبوخ 200 غرام جبن مبشور ملح فلفل أسود 🧾 طريقة التحضير: 1 - تحضير القرع الأخضر : نقطّع القرع الأخضر شرائح متساوية الحجم بطريقة أفقية 2 - ندهن شرائح القرع بالقليل من الزيت ثم نقوم بشويها ونتركها جانبا 3 - تحضير اللحم المفروم : نسكب القليل من الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصل، اللحم المفروم ،الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلب المكونات 4 - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه يبرد 5 - تحضير الأرز: ننقع الأرز في الماء ثمّ نصفيه نسكب الماء مرة أخرى فوق الأرز ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج 6 - نصفي الأرز من الماء ونتركه جانبا 7 - تحضير الخليط: نضع الأرز المسلوق في وعاء ونضيف نصف كميّة الجبن المبشور، البيض، الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات 8 - تحضير طبق القرع المحشي:...

لنبتة الخبيزة منافع لا تحصى ولا تعد على الجسم والبشرة، وهي من الأطباق التونسية التقليدية الذيذة التي يسهل تحضيرها فقط إتبع وصفة نسمة كويزين : 👩‍👧‍👦 أشخاص:  ⏲️ زمن الإعداد:  05 دقيقة 🥧 الطهي:  20 دقيقة ⌛ الاستراحة:  05 دقيقة 🛒 المقادير: 2 حزم خبيزة 1/2 حزمة بصل 1 كوب زيت 2 ملعقة طعام طماطم 1.5 ملعقة طعام هريسة تونسية 1 ملعقة قهوة كروية 1/2 ملعقة قهوة تابل ملح، فلفل أسود 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقوم بفرز الخبيزة الخضراء والطرية، نقطع أوراق الخبيزة على حدة والأعواد على حدة ، نحرص أن تقطع بشكل رقيق 2 - نملأ نصف المقفول بالماء وعندما يبدأ بإخراج البخار نضع الأعواد المقطعة أسفل الكسكاس والأوراق من فوق ثم نضع الكسكاس فوق المقفول ونغطيه كي نحرس على أن تطهى الخبيزة سريعاً 3 - في الأثناء نضع وعاء للطهي على نار متوسطة نظيف الزيت و البصل المقطع جيداً، نظيف أيضاً الطمطام ثم الهريسة وبقية البهارات... 4 - نترك الخليط على النار مع إضافة القليل من الماء، نحرس أن تكون الصلصة مركزة بعد 10 دقائق نضيف الثوم المهروس 5 - نترك الخليط يطبخ مدة 10 دقائق إضافية، عندها يذبل البصل والثوم وتك...

وصفة شكشوكة بصل بالمرقاز التونسية لذيذة جدا وسريعة في التحضير، بمكونات بسيطة يمكن تقديمها مع سلطة 👩‍👧‍👦 أشخاص:  ⏲️ زمن الإعداد:  05 دقيقة 🥧 الطهي:  20 دقيقة ⌛ الاستراحة:  05 دقيقة 🛒 المقادير: 4 مرقاز تونسي مجفف 4 بصل أخضر 1 بطاطا 1 طماطم 4 بيض 3 فصوص ثوم مهروسين 1 ملعقة طعام طماطم مركزة 1 ملعقة طعام هريسة تونسية 1 كوب زيت 1 ملعقة قهوة كروية ملح، فلفل أكحل 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقطع البصل مع الحفاظ على الجزء الأخضر الطري 2 - نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ثم نقليها في الزيت ونتركها على جنب 3 - في إناء للطهي نضع الزيت على نار هادئة ثم نظيف البصل،الطماطم المقطعة، الطماطم المركزة والهريسة مع نص كوب من الماء، نمزج المكونات جيداً ثم نضيف المرقاز 4 - نترك الخليط يطهى مدة 7 دقائق حتى يذبل البصل، نضيف القليل من الماء والبطاطا المقلية و الكروية 5 - نكسر البيض في صحفة ثم نضيفه إلى إناء الطهي من فوق، نحرك قليلا بالملعقة حتى نوزع بياض البيض 6 - نغطي الشكشوكة حتى يتماسك البيض 👨‍🍳 نصيحة الشاف : يمكن لشكشوكة البصل أن تحضر دون مرقاز كما يمكن اضافة القليل من الفلفل الأحمر مجفف...

لا يمكن الحديث عن تونس دون ذكر صحنها الشهير الذي يرغب في تذوّقه العديد حيث يعدّ الصحن التونسي ملك الأكلة الشعبيّة رغم بساطة مكوّناته 👩‍👧‍👦 أشخاص:  1 ⏲️ زمن الإعداد:  20 دقيقة 🥧 الطهي:  05 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: 8 قطع سلطة خضراء تونسية (طماطم، خيار، فلفل،بصل) 2 سلطة مشوية 2 بصل مقطع 2 بيضات مروبين بطاطا مسلوقة مقطعة إلى مكعبات هريسة محلولة بالقليل من الماء تن زيتون،ليمون مخلل، فلفل بر العبيد زيت زيتون ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - في صحن نضع ملعقتي أكل هريسة تونسية بجانبها ملعقتي أكل سلطة خضراء ،بجانبها ملعقتي أكل سلطة مشوية تونسية والقليل من البطاطا 2 - نضع البيضتين ثم نضيف من فوق التن الزيتون الكبار الليمون و فلفل بر العبيد ثم نرش الصحن بزيت الزيتون 3 - نرش القليل من الملح من فوق 👨‍🍳 نصيحة الشاف : يمكن إضافة الفريت كما يمكن رشّ الصحن التونسي بالبقدنوس والبصل المفروم

الحرص على تناول الخضر له أهميّة كبيرة لضمان أكل صحّي ونافع للجسم من ذلك يكفي إعداد قوالب الخضر التي لا تتطلّب الكثير من الوقت 🛒 المقادير: 2 قرع أخضر 2 طماطم 1 بصلة 1 باقة بقدنوس 20 صل سائل كريمة 35 غرام نشاء 4 بيض 70 غرام جبن غرويار مبشور جوزة الطيب ملح فلفل أسود 🧾 طريقة التحضير: 1 - نسخّن الفرن تحت درجة حرارة 180 2 - تحضير الخضر: نقوم بتقشير القرع الأخضر ونقطّعه مكعّبات 3 - نقطّع الطّماطم مكعّبات 4 - نقطع البصل مكعّبات ونفرم البقدنوس 5 - تحضير الصلصة: نمزج في وعاء سائل الكريمة، النشاء، البيض والجبن 6 - نضيف جوزة الطّيب، الملح والفلفل الأسود 7 - نضيف الخضر ونمزج جميع المكونات 8 - نسكب الخليط في طبق ونتركه في الفرن مدّة 35 دقيقة تقريبا 👨‍🍳 نصيحة الشاف : تقدّم قوالب الخضر ساخن أو باردة