الكفتاجي التونسي

الكفتاجي التونسي أكلة شعبية سريعة التحضير ترتكز على الخضار والبيض محبوبة وشهية

👩‍👧‍👦 أشخاص: 6

⏲️ زمن الإعداد: 20 دقيقة

🥧 الطهي: 20 دقيقة

⌛ الاستراحة: 05 دقيقة

🛒 المقادير:

250 غرام فلفل أخضر مقطع

3 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات

250 غرام قرع أحمر مقطع إلى مكعبات

2 حبات قرع أخضر مقطع إلى مكعبات

4 حبات طماطم

معدنوس مفروم

بصل مفروم

1 ملعقة قهوة هريسة تونسية

1.5 ملعقة قهوة كروية

1 فص ثوم

ملح

فلفل اسود

زيت للقلي

🧾 طريقة التحضير:

1 - نقلي كل الخضر في الزيت بإستثناء الطماطم كل على حدى ونضعها في كسكاس
2 - نضع الطماطم في إناء للطهو على النار مع قليل من الزيت و الثوم المفروم والهريسة مع القليل من الملح وفلفل الأسود وملعقة قهوة كروية نخلط المكونات ونتركها 15 دقيقة على نار هادئة
3 - نقلي البيض في الزيت
4 - نضيف صلصلة الطمطام للخضار المقلية ثم البيض ونقطعه قطع صغيرة بالسكين
5 - نضيف زيت الزيتون ونعدل الملح ثم نرش الكفتاجي بالبصل والمعدنوس

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يمكن تزيين الكفتاجي بالتن والزيتون وفلفل بر العبيد