قنارية المحشية على الطريقة التونسية (خرشوف محشي )

وصفة القنارية (خرشوف) المحشية على الطريقة التونسية مع صلصة الطماطم بالهريسة سهلة التحضير ومن الأطباق المميزة والحبوبة في المطبخ التونسي من نسمة كويزين :

👩‍👧‍👦 أشخاص: 6

⏲️ زمن الإعداد: 20 دقيقة

🥧 الطهي: 20 دقيقة

⌛ الاستراحة: 05 دقيقة

🛒 المقادير:

8 قنارية (خرشوف)

للحشو :

250 غرام لحم مفروم

1 بصلة مفرومة

1 ملعقة طعام بقدنوس مفروم

1 ملعقة طعام مرحي خبز

50 غرام جبن مرحي

1 بيضة

1/2 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي

1/2 ملعقة قهوة تابل

ملح

فلفل أسود

للصلصة :

2 ملعقة طعام معجون طماطم

1 بصلة مفرومة

1 ملعقة قهوة هريسة

1/2 ملعقة قهوة تابل

1/2 ملعقة قهوة كروية

500 مليلتر ماء

2 ملعقة طعام زيت زيتون

ملح

فلفل أسود

🧾 طريقة التحضير:

1 - نغلي القنارية (الخرشوف) في الماء مع القليل من الملح. لا يجب أن تستوي تماما نصف طهي فقط (سنكمل طهيها فالفرن مع الحشو )
2 - نترك القنارية تبرد ثم نقوم بنزع الأوراق والشوائب ونترك إلا القالب
3 - تحضير الصلصة : نسكب زيت الزيتون في وعاء معد للطهي ونضيف البصلة المفرومة ملح ،فلفل أسود ،تابل وكروية ونقلب المكونات ونتركها على نار هادئة
4 - نضع معجون الطماطم في وعاء ونضيف الهريسة والماء ونمزج المكونات جيدا
5 - نسكب خليط معجون الطماطم في الوعاء ونمزج المكونات جيدا
6 - اتحضير الحشو : نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف بصلة مفرومة ،بقدنوس مفروم ،فتات الخبز،جبن مرحي ،فلفل أحمر مرحي ،تابل ،ملح ،فلفل أسود ونخلط المكونات جيدا
7 - نحشي قواعد القنارية بالحشو المتبل
8 - نصفف القنارية في طبق الفرن ثم نسكب الصلصة الساخنة بلطف
9 - ندخلها الفرن مدة 45 دقيقة تحت درجة حرارة 180

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يمكن تقديم القنارية المحشية بصلصة الطمطام مع الأرز أو السلطة