مرقة خضرة تونسية

ما رايكي في وجبة تونسية صحية وغنية بالحديد مع خضار الشتاء الطازجة.. اليكم وصفة "مرقة الخضار" الشهية :

👩‍👧‍👦 أشخاص: 4

⏲️ زمن الإعداد: 60 دقيقة

🥧 الطهي: 60 دقيقة

⌛ الاستراحة: 

🛒 المقادير:

4 قطع لحم العجل

100 غرام حمص

1 باقة سلق

1/2 باقة سبانخ

1/2 باقة البقدونس

1 حبة بصل

1 ملعقة طعام الفلفل الأحمر

ملح و فلفل

زيت الزيتون

1 ملعقة طعام طماطم معجونة

1 ملعقة طعام الهريسة

1 ملعقة طعام تابل

🧾 طريقة التحضير:

1 - نقوم بتنقية السبانخ ، المعدنوس والسلق ، نقطعها ثم نغسلها
2 - نقلي البصل المفروم في زيت الزيتون نضيف اللحم ،التابل و الفلفل الأحمر (فلفل زينة) ، الملح والفلفل والحمص ونطهو مرة أخرى
3 - نضيف الخضروات الخضراء ونعطي القدر ونتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة
4 - نضيف معجون الطماطم والهريسة ونترك الخليط على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حسب طريقة طهي اللحم ثم نضيف القليل من الماء إذا لزم الأمر.

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يمكننا إضافة قطع صغيرة من الجزر أو اللفت.