بروكلي محشو باللحم المفروم
👩👧👦 أشخاص: 4
⏲️ زمن الإعداد: 60 دقيقة
🥧 الطهي: 60 دقيقة
⌛ الاستراحة:
🛒 المقادير:
🧾 طريقة التحضير:
1 - تحضير زهرات البروكلي: نفصل الزهرات عن البروكلي ونضعها في وعاء ثمّ نسكب الماء2 - نترك الوعاء فوق النار حتى تسلق الزهرات
3 - نصفّي الزهرات من الماء ونتركها جانبا
4 - تحضير الحشو: نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف: البصل، الثوم المهروس، معجون الطماطم، ملح، فلفل أسود، حبق مجفّف، تابل، الطماطم المقطّعة، بيضة والقليل من الزيت ثمّ نمزج المكونات جيّدا ونتركها جانبا
5 - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف المرغرين ثمّ نضع الوعاء فوق نار هادئة ونمزج المكونات إلى أن تذوب المرغرين ويتداخل الهليط ببعضه البعض
6 - نسكب الحليب تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات حتى لا تلتصق أو تتشكّل كويرات
7 - نضيف للخليط الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتخثّر قليلا
8 - نضيف كمية من الجبن دون الانقطاع عن مزج المكونات ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
9 - تحضير البروكلي المحشو: نقوم بحشو فراغ الزهرات ولفها بورق الألمنيوم
10 - نصّفف الزهرات الملفوفة في طبق ثمّ نتركها في الفرن إلى أن ينضج الحشو
11 - نخرج الطبق من الفرن ونتخلّص من ورق الألمنيوم ثمّ نصففها من جديد في طبق الفرن
12 - نسكب صلصة البشاميل فوق الزهرات المحشوة إلى أن تتغطّى بالكامل
13 - نرّش الطبق بالجبن المفروم ونتركه في الفرن إلى أن يذوب الجبن
14 - نخرج الطبق من الفرن ونرشّه بالحبق المجفّف قبل تقديمه
👨🍳 نصيحة الشاف :
يمكن إضافة الهريسة لمكونات الحشو
Comments
Post a Comment