كفتاجي تونسي بالكبدة

في تصنيف الأكلات الشعبية حقق صحن كفتاجي تونسي شهرة وطنيّة رغم بساطة مكوناته و سهولة تحضيره ، وهو عبارة عنا خليط من الخضار المقلية إلى جانب البيض ...

👩‍👧‍👦 أشخاص: 6

⏲️ زمن الإعداد: 20 دقيقة

🥧 الطهي: 25 دقيقة

⌛ الاستراحة: 15 دقيقة

🛒 المقادير:

250 غرام كبدة علوش

8 فلفل أخضر

4 بطاطا

250 غرام قرع أحمر

1 باقة بقدونس مفروم

4 بيض

1 ملعقة قهوة كركم

زيت

ملح

فلفل اسود

5 - طماطم

1 ملعقة قهوة هريسة تونسية

3 فص ثوم

🧾 طريقة التحضير:

1 - تحضير الكبدة نقطع الكبدة الى قطع صغيرة ومتساوية
2 - نضيف الملح و الفلفل الاسود والكركم الى الكبدة ونمزجها جيدا
3 - نضع القليل من الزيت في مقلاة، نضيف الكبدة ونطهيها جيداً
4 - نرفع الكبدة من المقلاة و نتركها جانبا
5 - تحضير الخضر نقطع البطاطا ، القرع و الفلفل الى قطع متساوية كل واحدة على حدا
6 - نقلي الخضر و نضيفها للكبدة
7 - نقلي البيض و نضيفه للمكونات
8 - في إناء نضع القليل من الزيت، الطماطم المقطعة، الهريسة التونسية، الكروية والثوم والفلفل الأسود والملح نترك الخليط يث على نار هادئة ثم نضيفه الى المكونات الأخرى
9 - نمزج المكونات
10 - نضع الكفتاجي في طبق التقديم ونضيف القليل من البقدونس و البصل من فوق

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يمكن اضافة كتلات لحم مشوي و شرائح ليمون الى الكفتاجي