Posts

باذنجان محشو في الفرن

Image
باذنجان محشو في الفرن، وصفة سهلة التحضير وشهية 👩‍👧‍👦 أشخاص:  3 ⏲️ زمن الإعداد:  10 دقيقة 🥧 الطهي:  15 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: 02 حبة باذنجان بقدونس مفروم رشة زعتر سميد ناعم 02 ملعقة قهوة كمّون بيضة موزاريلا كريمة سائلة زيت رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقطّع حبّة الباذنجان إلى نصفين ونزيل الجزء الداخلي ثمّ نقطّعه 2 - نضع وعاء معدّ للطهي فوق النّار ونسكب القليل من الزيت ونتركه يسخن 3 - نضيف الباذنجان المقطّع ونقلبه ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود 4 - نواصل تقليب المكونات إلى أن يذبل الباذنجان ويتغيّر لونه 5 - نضيف البقدونس المفروم ونواصل تقليب المكوّنات 6 - نضيف رشّة زعتر والكمون ونقلّب المكونات 7 - نضيف السميد ونقلّب المكوّنات ثمّ نسكب الكريمة السائلة تدريجيا مع مواصلة التقليب ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار 8 - نضيف بيضة للحشو ونقلّب جيدا ثمّ نقوم بملء جوف الباذنجان 9 - نصفف أنصاف الباذنجان في طبق ونتركه في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 من 10 إى 15 دقيقة 10 - نخرج الطبق من الفرن ونغطّي سطح الباذنجان بالسميد ثمّ نضيف طبقة من الموزاريلا ...
Post a Comment
Read more

فندق الغلّة في الفرن

Image
طريقة تحضير فندق الغلّة في الفرن 👩‍👧‍👦 أشخاص:  4 ⏲️ زمن الإعداد:  30 دقيقة 🥧 الطهي:  20 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: لحم مفروم معجون طماطم طماطم طازجة بطاطا فلفل قرع أخضر باذنجان سميد أرطب بصل مفروم بقدونس مفروم ثوم تابل هريسة زعتر أوراق رند زيت رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نسلق البطاطا ونقشرها ثمّ نفرغ محتواها 2 - نزيل الجزء الداخلي للخضر ونتركه جانبا 3 - تحضير الحشو: نضع الطنجرة فوق النار ونسكب كمية من الزيت ونتركها تسخن ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبّه ليذبل 4 - نضيف اللحم المفروم ونقلّب المكونات ثمّ نتركه فوق النار حتّى يطهى 5 - نضيف رشّة فلفل أسود ورشّة ملح ثم نقلّب المكونات إلى أن يتغيّر لون اللحم المفروم 6 - نضيف محتوى الخضر ونقّلب المكونات حتّى تتجانس 7 - نضيف البقدونس المفروم ونواصل تقليب المكونات 8 - نضيف التابل ورشّة زعتر ثمّ نقلّب المكونات 9 - نضيف الطماطم الطازجة المقطّعة ونواصل تقليب المكونات ثمّ نضغط على الخليط ليتداخل ببعضه البعض 10 - نرفع الطنجرة من فوق النار ونضيف السميد ثمّ نقلّب الحشو ونتركه جانبا حتّى يبرد 11 - تحضير الصلصة:...
Post a Comment
Read more

كفتاجي في الفرن

Image
كفتاجي في الفرن طبق صحّي وسهل التحضير 👩‍👧‍👦 أشخاص:  2 ⏲️ زمن الإعداد:  10 دقيقة 🥧 الطهي:  10 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: كبد مقطّعة مكعبات طماطم طازجة مهروشة بطاطا فلفل أخضر قرع أخضر قرع أحمر بصل مفروم بقدونس اكليل مجفّف زعتر مجفّف ثوم مفروم هروس هريسة عربي فلفل أحمر تابل كركم بيض زيت رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - تحضير الخضر: نقشّر البطاطا ونقطّها شرائح مثل الفريت 2 - نقطّع القرع الأخضر شرائح سميكة 3 - نقطّع الفلفل أرباعا ونزيل البذور ثمّ نقطّع القرع الأحمر إلى نصفين 4 - نغسل جميع المكونات ونصفيها من الماء ثمّ نضيف رشّة فلفل أحمر، رشّة فلفل أسود ورشّة ملح 5 - نسكب القليل من الزّيت ونقلّب المكونات 6 - نوزّع الخضر أكواما في طبق فرن مغطّى بورق الطّبخ ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 200 إلى ان تطهى الخضر جيدا 7 - تحضير الكبد: في الأثناء، نسكب كمية من الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضيف مكعبات الكبد 8 - نضيف الثوم المفروم، الفلفل السود، التابل، الملح، الفلفل الأحمر، الكركم، زعتر وإكليل 9 - نضع الوعاء فوق النار ونقلّب المكونات بهدوء ...
Post a Comment
Read more

سلطة أمكّ حورية

Image
من السلطات التونسيّة، طبق سلطة أمّك حوريّة 👩‍👧‍👦 أشخاص:  2 ⏲️ زمن الإعداد:  10 دقيقة 🥧 الطهي:  10 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: سفنّارية 2 ملعقة قهوة هريسة بيض مسلوق تونة كبّار ثوم مفروم رشة بقدونس مفروم زيتون فلفل برلعبيد 1 ملعقة قهوة تابل وكرويّة زيت زيتون خلّ رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقشر السفنارية ونقطّعها ثمّ نسلقها ونصفيها من الماء 2 - نضع السفنارية المسلوقة في وعاء ونضيف الثّوم، التابل والكرويّة، رشة ملح، رشّة فلفل أسود، قطرات خلّ، هريسة وزيت زيتون 3 - نقوم بهرس السفنارية إلى أن تتجانس المكونات 4 - نفرغ سلطة أمّك حورية في طبق التقديم ونزيّن سطحها بالتونة، البيض المسلوق، زيتون، فلفل برلعبيد، رشّة كبّار ورشّة بقدونس مفروم
Post a Comment
Read more

كفتاجي تونسي بلب الطماطم الطازجة

Image
كفتاجي تونسي بلب الطماطم الطازجة، وصفة مميزة وسهلة التحضير 👩‍👧‍👦 أشخاص:  2 ⏲️ زمن الإعداد:  15 دقيقة 🥧 الطهي:  15 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: كبدة علوش لبّ الطماطم الطازجة بالثوم طماطم بطاطا فلفل أخضر قرع أحمر قرع أخضر بصل بقدونس مفروم ثوم 3 بيض 1 ملعقة قهوة هريسة 1 ملعقة قهوة تابل وكروية زيت رشة فلفل أسود رشة ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقشّر الخضر ونقطعها ثمّ نتركها جانبا 2 - تحضير الصلصة: نضع وعاء معدّ للطهي فوق النار ونسكب كمية من الزيت ونتركها تسخن 3 - نضيف الطماطم الطازجة المقطّعة مكعبات، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ ونقلب المكونات 4 - نضيف الثوم المفروم ونقلّب المكونات ثمّ نسكب لب الطماطم الطازجة ونواصل تقليب المكونات 5 - نضيف الهريسة، التابل والكروية ثمّ نقلب المكونات ونرفع الوعاء من فوق النار 6 - تحضير الخضر: في الأثناء، نسكب الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار حتّى تسخن ثمّ نقلي البيض ونضعه في وعاء كبير 7 - نقلي البطاطا ونرفعها من المقلاة ثمّ نقوم بقلي القرع الخضر ثمّ الأحمر ونضعهما مع البطاطا 8 - نقلي الفلفل الأخضر ونضيفه إلى المكونات 9 - نقوم بتقطيع...
Post a Comment
Read more

كفتاجي بالكبد

Image
كفتاجي بالكبد من الأكلات التونسيّة التقليدية التي يمكن تقديمها مع طبق شوربة صحّي 👩‍👧‍👦 أشخاص:  2 ⏲️ زمن الإعداد:  15 دقيقة 🥧 الطهي:  15 دقيقة ⌛ الاستراحة:  🛒 المقادير: كبد حبات طماطم طازجة مقطّعة حبات بطاطا مقطّعة فريت شرائح قرع أحمر شرائح قرع أخضر فلفل اخضر مقطّع شرائح بصل مفروم بقدونس مفروم ثوم مفروم 03 بيض تابل زيت رشة فلفل أسود ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقوم بقلي القرع الأحمر، الفلفل الأخضر، البطاطا والقرع الأخضر ثمّ نترك المكونات جانبا 2 - تحضير الكبد: نضع الكبد في وعاء ونتبّلها برشّة ملح ورشّة فلفل اسود 3 - نقوم بشواء الكبد في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ثمّ نرفعها من فوق النار ونتركها جانبا 4 - تحضير الصلصة: نسكب القليل من الزيت في نفس المقلاة ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتّى يبذل 5 - نضيف الطماطم المقطّعة للمقلاة ونواصل تقليب المكونات 6 - نسكب القليل من الماء الساخن ونقلّب المكونات ثمّ نضيف رشّة ملح، رشّة فلفل أسود والتابل 7 - نسكب كمية ثانية من الماء الساخن ونقلّب المكونات ثمّ نترك الصلصة تطهى على نار هادئة 8 - في الأثناء، نسكب كمية من الزيت في مق...
Post a Comment
Read more

فول مدمس بطريقة أشهى

Image
المدمس هو طبق فول على الطريقة التونسية شهي جدا وسهل، يكثر الإقبال عليه في فصل الربيع. اليكم الطريقة الصحيحة 👩‍👧‍👦 أشخاص:  4 ⏲️ زمن الإعداد:  05 دقيقة 🥧 الطهي:  30 دقيقة ⌛ الاستراحة:  00 دقيقة 🛒 المقادير: 1 كيلوغرام فول أخضر 3 حبات ثوم هريسة عربي 1/2 حبة ليمون كمون زيت زيتون ملح 🧾 طريقة التحضير: 1 - نقشر الفول و نقوم بغسله تم نقشر حبات الثوم ونضغط عليها بالسكين 2 - نضع في إناء مملوء بالماء الفول والليمون والثوم مع القليل من الملح 3 - عندما يجهز الفول ويطبخ جيدا نضعه في صحن التقديم مع القليل من الماء الذي طهي داخل 4 - نضيف إليه الهريسة والكمون وزيت الزيتون 👨‍🍳 نصيحة الشاف : يمكن أيضا أن نقدم القنارية (خرشوف) المسلوقة إلى جانب الفول المدمس
Post a Comment
Read more