مرمز تونسي بالكرشة

يعتبر المرمز بالكرشة من الأكلات الشعبية التونسية ونقدم إليكم طريقة تحضيره

🛒 المقادير:

500 غرام كرشة (بطن خروف أو عجل)

250 غرام بصل مقطع في شكل دوائر

5 طماطم مقطعة دوائر

4 فلفل

200 غرام حمص منقوع في الماء

1 كوب زيت زيتون

1 ملعقة قهوة هريسة

1 ملعقة طعام معجون طماطم

1 ملعقة قهوة تابل(كزبر مرحي) و كروية

1 ملعقة قهوة فلفل أحمر

ملح

فلفل أسود

🧾 طريقة التحضير:

1 - ننظف الكرشة جيدا ونضعها فى قدر مملوء بماء مغلى
2 - نرفع القدر من النار وننقع الكرشة فى الماء البارد لمدة 10 دقائق
3 - نقطع الكرشة إلى مربعات صغيرة الحجم
4 - نسكب الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصل المقطع، الحمص ،الكرشة،تابل وكروية ،فلفل أحمر ،ملح ،فلفل أسود ، معجون طماطم, الهريسة ونتركها تتقلى جيدا
5 - نضيف بعدها قليلا من الماء و الحمص و نترك الكرشة تنضج قليلا
6 - قبل 5 دقاق من إكتمال الطهي نضيف حبات الفلفل الأخضر

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

للذين يحبون البصل ننصحهم بإضافة 3 بصلات صغيرة كاملة بعد إضافة الماء للقدر