كسكسي روايال

من بين مختلف أطباق الكسكسي نجد "كسكسي رويال" طبق مميز بطعم اللحوم ومذاق الدجاج والمرقاز

👩‍👧‍👦 أشخاص: 

⏲️ زمن الإعداد: 

🥧 الطهي: 

⌛ الاستراحة: 

🛒 المقادير:

1 كيلوغرام كسكسي

4 قطع دجاج

300 غرام لحم مقطع قطع متساوية ومتوسطة الحجم

200 غرام مرقاز

3 ملعقة طعام معجون طماطم

1 بصلة مفرومة

3 ملعقة قهوة فلفل مرحي

1 ملعقة قهوة تابل وكرويّة

1/2 ملعقة قهوة زنجبيل مرحي

1 ملعقة قهوة خردل

4 ملعقة طعام زيت زيتون

3 فص ثوم مهروس

1 ملعقة طعام إكليل

150 غرام حمص

150 غرام زبيب

زبيب

فلفل أسود

🧾 طريقة التحضير:

1 - تحضير اللحم: نضع في وعاء قطع اللحم ونسكب فوقها الزيت ثمّ نضيف الإكليل، الملح، الفلفل الأسود، الخردل وقليلا من البصل
2 - نمزج المكونات جيّدا ونترك الوعاء جانبا مدة 15 دقيقة
3 - نصفّف قطع اللحم بسفافد ونقوم بشوائها في المقلاة
4 - نقوم بشواء المرقاز في المقلاة
5 - تحضير مرق الكسكسي: نسكب الزيت في "المقفول" ونضيف البصل، الدجاج، الثوم والقليل من الملح ونترك "المقفول" فوق نار هادئة إلى أن تتقلى جميع المكونات
6 - نضيف للمقفول معجون الطماطم، الفلفل المرحي، تابل وكروية، الفلفل الأسود، الحمص والماء ونترك الصلصة تطهى
7 - تحضير الكسكسي: نضع "الكسكاس" فوق المقفول ونغطيه حتّى يخرج بخار
8 - نضع الكسكسي في وعاء ونضيف له القليل من الزيت ونمزج جيّدا
9 - نرش الكسكسي بالماء ونمزجه مرة أخرى ثمّ نضعه في الكسكاس حتى يخرج بخار
10 - نرفع الكسكاس من فوق المقفول ونفرغه مالكسكسي في وعاء
11 - نرش الكسكسي بقليل من الماء ونمزجه ثمّ نعيده إلى الكسكاس حتّى ينضج
12 - نفرع الكسكي بوعاء ونقوم بفركه ثمّ نضيف القليل من الصلصة ونمزج المكونات ونترك الوعاء جانبا
13 - نضع الزبيب في الكسكاس الموجود فوق المقفول ونقلبه ثمّ نرفعه
14 - تحضير الكسكسي الرويال: نسقي الكسكسي بالمرق ونضعه في طبق التقديم
15 - نضع فوقه الدجاج، سفافد اللحم، المرقاز، الحمص والزبيب

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يقدّم الكسكسي رويال ساخنا