مرمز بالعلوش التونسي ( صلصة مع لحم الخروف والحمص والبصل)

المرمز هو أكلة تونسيّة غالبا ما تكون مطهوّة مع لحم الخروف أو الدّجاج و البصل و الحمص من ذلك مرمز بالعلوش اللذيذ

👩‍👧‍👦 أشخاص: 4

⏲️ زمن الإعداد: 30 دقيقة

🥧 الطهي: 30 دقيقة

⌛ الاستراحة: 10 دقيقة

🛒 المقادير:

500 غرام لحم علوش

1 ملعقة طعام معجون طماطم

2 حبات طماطم مقطعة

1 بصلة مفرومة

2 حبات فلفل أخضر

150 غرام حمص منقوع في الماء ومسبقا

1 ملعقة طعام هريسة عربي

1 ملعقة طعام مسحوق فلفل أحمر

4 ملعقة طعام بصل حجم متوسط

1 كأس زيت زيتون

ماء

ملح

1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود

🧾 طريقة التحضير:

1 - نقطع اللحم قطع صغيرة ومتساوية ونضعه في وعاء
2 - نضيف الملح ،الهريسة العربي ،الفلفل الأحمر ،الفلفل الأسود ونمزج المكونات جيدا, نضع معجون الطماطم في القليل من الماء ونمزجها قليلا ثم نضيفها للوعاء
3 - نسكب الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصلة المفرومة ،الطماطم المقطعة واللحم و الحمص. نتركه على نار متوسطة
4 - نضيف الماء للقدر و 4 حبات البصل دون تقطيعه
5 - عندما نأكد من أن اللحم والبصل جاهزان نضيف الفلفل الأخضر ونتركه مدة 5 دقائق
6 - نرفع القدر من النار ونضع المرمز في طبق التقديم

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يمكن إضافة القليل من الطمطام المجفف والفلفل الجاف لتعزيز النكهة التونسية التقليدية ونقدم المرمز إلى جانب البطاطا المقلية