شمنكة تونسية

وصفة الشمكنة التونسية من الأكلات التقليدية سهلة التحضير

👩‍👧‍👦 أشخاص: 4

⏲️ زمن الإعداد: 30 دقيقة

🥧 الطهي: 30 دقيقة

⌛ الاستراحة: 20 دقيقة

🛒 المقادير:

750 غرام كرشة خروف

50 غرام بقدونس

50 غرام بصل مفروم

50 غرام حمص

1 ليمون

1 ملعقة طعام معجون طماطم

1 ملعقة قهوة هريسة

1/2 ملعقة قهوة تابل

1/2 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي

4 ملعقة طعام زيت

ملح

فلفل أسود

🧾 طريقة التحضير:

1 - ننقي الحمص وننضفه وننقعه في الماء ليلة كاملة في الماء البارد ويشطف
2 - ننفي البقدونس وننضفه ثم نفرمها
3 - نقطع الكرشة قطعا متساوية ونتركها جانبا
4 - نفرك الكرشة بالتابل ،الملح والفلفل الأسود ونتركها تتقلى بضع دقائق في الزيت والبصل المفروم في قدر فوق نار قوية
5 - نضيف الحمص ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر المرحي مع الماء ونتركها على النار حتى ينضج اللحم

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

عند تقديم الشمنكة يمكن إضافة البقدونس والبصل المفروم في الصحن