شرائح لحم علّوش محشوة بالخضر

نسمة كويزين تقدّم بمناسبة عيد الضحى شرائح لحم علوش محشوة بالخضر، وصفة غنيّة بالفيتامينات وسهلة التحضير

👩‍👧‍👦 أشخاص: 4

⏲️ زمن الإعداد: 20 دقيقة

🥧 الطهي: 25 دقيقة

⌛ الاستراحة: 

🛒 المقادير:

4 شرائح لحم علوش

4 حبات سفنّاريّة

2 حبات باذنجان

2 حبات بصل أحمر مفروم

200 غرام شامبينيون

1 فص ثوم مفروم

3 ملعقة طعام زيت زيتون

رشة فلفل أسود

رشة ملح

🧾 طريقة التحضير:

1 - نقشّر الخضر ونقطّعها قطعا صغيرة الحجم
2 - نسكب ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في المقلاة ونتركها فوق النار حتّى تسخن ثمّ نقوم بقلي البصل والثّوم
3 - نضيف الخضر، شامبينيون، رشّة فلفل أسود ورشّة ملح ثمّ نقلّب المكونات ونتركها فوق النار لدقائق
4 - نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا ثمّ نفرد شرائح اللحم فوق مكان مسطّح ونرشّها بالملح والفلفل الأسود
5 - نضيف الخضر على سطح شرائح اللحم ثمّ نقوم بغلقها باستعمال الأعواد
6 - نسكب كمية الزيت المتبقيّة في وعاء معدّ للطّهي ونضعه فوق النار حتّى يسخن
7 - نضيف شرائح اللحم المحشوة ونغطي الوعاء ونتركه ما لا يقلّ عن 20 دقيقة مع ضرورة تقليب الشرائح من الجانبين إلى أن يصبح لونها ذهبيا

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يمكن تقديم شرائح لحم العلوش المحشوة مع طبق أرز صحّي