كسكسي برزقان

طريقة عمل أكلة تونسية يشتهر بها أهالي الكاف وهو كسكسي برزقان يقدم غالباً في الأفراح والمناسبات ويجمع بين الطعم المالح والحلو في نفس الوقت !

👩‍👧‍👦 أشخاص: 5

⏲️ زمن الإعداد: 30 دقيقة

🥧 الطهي: 30 دقيقة

⌛ الاستراحة: 

🛒 المقادير:

600 غرام لحم خروف

1 كيلوغرام كسكسي رقيق

1 باقة إكليل الجبل

1 ملعقة قهوة قرفة

6 ملعقة طعام زبدة

2 - بصل

1 لتر حليب

5 - بيض

ملح وفلفل أكحل

200 غرام لوز مقشر

100 غرام بوفريوة

50 غرام فستق

3 ملعقة قهوة عسل

🧾 طريقة التحضير:

1 - نقوم بتتبيل اللحم بالملح, فلفل أكحل والقرفة ثم نقوم بطبخها على البخار في قدر مملوء بالماء وإكليل الجبل
2 - نقوم بتفوير الكسكسي 3 مرات في قدر ثاني
3 - على نار هادئة ، نقوم بقلي البصل قليلا في الزبدة والبهارات
4 - نسكب الحليب على البصل المقلي
5 - عندما يغلي الحليب نصب الخليط على الكسكسي.
6 - نزين طابق الكسكسي بقطع اللحم المطبوخة سابقا و البيض المسلوق والفواكه الجافة واللوز والبفريوة المقشرة والخبز المحمص والقليل من الفستق

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

اللحم مع الإكليل مطهو على البخار مناسب جداً مع كسكسي البرزقان