لحم في القلّة

بشوية زعتر واكليل تفوّح اللحم وتحط في قلة من طين.. طبخة تطيب سلّة سلّة.. وشكون فينا ما يحبش اللحم في القلّة.. ماكلة بنينة وتحبّ اللمة

👩‍👧‍👦 أشخاص: 

⏲️ زمن الإعداد: 30 دقيقة

🥧 الطهي: 120 دقيقة

⌛ الاستراحة: 

🛒 المقادير:

6 طروف لحم

1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل

1 رشة ملح

1 مغرفة صغيرة كركم

2 مغارف كبار زيت زيتونة

1 مغرفة صغيرة زنجبيل مرحي

1 راس مقصوص بالطول

2 كعبات بطاطا ابراج

1 قرن فلفل أخضر

1 طرف اعواد اكليل

1/2 مغرفة صغيرة زعتر

3 أوراق رند

🧾 طريقة التحضير:

1 - فوح اللحم إلّي عندك بالكركم + ملح + فلفل أكحل + الزيت + الزنجبيل
2 - زيد فوقهم الفلفل + الطماطم + البصل وخلطهم مليح
3 - خرج اللحم وحدو وحطو في قاع القلة
4 - حطّ الخضرة فوق اللحم ومن بعد حط أعواد الاكليل + الرند + الزعتر + القارص
5 - غطي فم القلّة بأوراق أليمنيوم ومن بعد سكّر الداير متاعها بعجين الفارينة والماء
6 - حطّ القلّة في الفور لمدة ساعتين
7 - دبارة اليوم حضرت ما بقالك كان تحط صحن في فم القلة واقلبها هكة تنجم تاكل وصحة وبالشفاء

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

تنجم تعمل برشة حاجات مزيانة كيما تملحّ فيها الزيتون