وصفة عين السبنيورية التونسية على أصولها

تعتبر عين السبنيوربة باللحم المفروم من أشهر الأطباق التونسية العريقة ونقدم إليكم طريقة تحضيرها بطريقة سهلة ومميزة

👩‍👧‍👦 أشخاص: 10

⏲️ زمن الإعداد: 10 دقيقة

🥧 الطهي: 40 دقيقة

⌛ الاستراحة: 10 دقيقة

🛒 المقادير:

300 غرام لحم مفروم

2 ملعقة طعام بصل مفروم

صحفة بقدونس مفروم

ثوم مرحي

6 بيضات (5 بيضات مسلوقين مقطعة شرائح)

1/2 ملعقة قهوة كركم

1 ملعقة قهوة تابل وكروية

زيت

ماء

ملح

1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود

🧾 طريقة التحضير:

1 - نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المفروم ،البقدونس المفروم ،الثوم المرحي ،الكركم ،التابل والكروية ،ملح وفلفل أسود ونمزج المكونات جيدا
2 - نضيف بيضة للخليط ونمزج المكونات
3 - ندهن ورقة الألمنيوم بالقليل من الزيت ونفرش الخليط فوقه
4 - نطرح الخليط باستعمال الملعقة ونصفف البيض المسلوق المقطع فوقه
5 - نقوم بلف الخليط جيدا باستعمال ورقة الألمنيوم ثم نغلقها من الجانبين
6 - نسكب القليل من الماء في طبق الفرن ونضيف الخليط الملفوف ثم ندخلها الفرن مدة 45 دقيقة تحت درجة حرارة 180
7 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتى يبرد
8 - ننزع ورقة الألمنيوم ونقطع عين السبنيورية شرائح متساوية ثم نضعها في طبق التقديم

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يمكن تقديم عين السبنورية مع صلصة طماطم