عش الحمام على الطريقة التونسية

وصفة عش الحمام من الأكلات التونسية التقليدية الفاخرة والتي تعتبر من تراث البلاد، نقدم إليكم طريقة سهلة لتحضيرها من نسمة كويزين :

👩‍👧‍👦 أشخاص: 4

⏲️ زمن الإعداد: 30 دقيقة

🥧 الطهي: 30 دقيقة

⌛ الاستراحة: 20 دقيقة

🛒 المقادير:

350 غرام لحم مفروم

2 ملعقة طعام معجون طماطم

2 فلفل أخضر مشوي

1 بصلة مفرومة

100 غرام جبن مرحي

50 غرام تونة

50 غرام زيتون مقطع

4 بيضات (2 بيضات مسلوقة ومقطعة )

1.5 ملعقة قهوة هريسة

ثوم مرحي

3 أوراق رند

1 ملعقة قهوة تابل وكروية

زيت

ملح

فلفل أسود

🧾 طريقة التحضير:

1 - تحضير الصلصة : نسكب الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصلة المفرومة ونتركه على النار حتى يتحمر البصل
2 - نضيف القليل من الثوم المرحي ،معجون الطماطم وملعقة قهوة هريسة ونمزج المكونات ونتركها تتقلى
3 - نضيف الماء تدريجيا ثم نضيف الملح ،الفلفل الأسود ،التابل والكروية و أوراق الرند ونقلب المكونات ونضيف القليل من الماء ونتركها على نار هادئة
4 - تحضير الحشو : نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف التابل والكروية ،الملح ،الفلفل الأسود ،الهريسة ،الثوم المرحي والقليل من الزيت زنمزج المكونات ونتركها جانبا
5 - نقطع الفلفل الأخضر المشوي شرائح رقيقة
6 - نمزج في وعاء شرائح الفلفل ،البيض المسلوق ،التونة ،الزيتون المقطع والبيض جيدا
7 - نشكل خليط اللحم المفروم كريات صغيرة ثم نضغط في منتصف كل كرة بالإصبع ثم نرفع الجوانب فبحيث تصبح تقريبا مثل عش الحمام أو العصفور
8 - نصفف أشكال اللحم في طبق الفرن ونضيف في كا قطعة ملعقة طعام من الحشو
9 - نضيف الصلصة ثم ندخلها الفرن مدة 25 دقيقة تحت درجة حرارة 180
10 - نخرج الطبق من الفرن ونضعه في طبق التقديم

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يمكن تقديم طبق عش الحمام مع السطة والشربة