كسكسي بالحوت

كسكسي بالسمك على الطريقة التونسية، لذيذ وسهل التحضير وهو من الأطباق المحبوبة التي تجمع العائلة في كل المناسبات...

👩‍👧‍👦 أشخاص: 4

⏲️ زمن الإعداد: 30 دقيقة

🥧 الطهي: 30 دقيقة

⌛ الاستراحة: 20 دقيقة

🛒 المقادير:

1 كيلوغرام كسكسي

1 كيلوغرام حوت

2 - بصل مقطع

4 - فلفل أخضر

1 ملعقة طعام معجون طماطم

1 ملعقة قهوة هريسة عربي

1 كوب زيت زيتون

4 حبات ثوم مهروس

1 ملعقة قهوة كمون

1 ملعقة قهوة فلفل أحمر

1 ملعقة قهوة كركم

1 ملعقة قهوة تابل

ملح

فلفل أسود

🧾 طريقة التحضير:

1 - نقوم بتقشير الحوت وننظفه جيدا ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه التوابل ( ثوم مهروس ،ملح ،فلفل أسود ،كمون ،تابل وكركم) ونتركه في التوابل مدة ساعتين على الأقل
2 - نسكب الزيت في القدر ونضيف البصل المقطع ،معجون الطماطم ،الهريسة العربي ،الفلفل الأحمر المرحي ،الفلفل المجفف المهروش وكأس ماء ونقلب المكونات ثم نتركه يغلي قليلا
3 - نضيف الفلفل الأخضر ونتركه قليلا حتى يرتخي ثم نخرجه ونتركه جانبا
4 - نضيف الماء للصلصة ونتركها على نار هادئة
5 - نبلل حبات الكسكسي بقليل من الماء والزيت والملح ونضعها في الكسكاس
6 - نضيف الحوت المتبل للصلصة ونتركه على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم نخرجه كي لا يتحلل في صلصة الكسكسكي
7 - بعد أن يطهى الكسكسي مرتين على البخار نضعه في وعاء ونضيف الصلصة شيئاً فشيئاً مع المزج ونتركه يرتاح مدة 5 دقائق ثم نضعه في صحن التقديم ..

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

نسكب الماء البارد بعد وضع الحوت مباشرة في القدر كي لا يتفتت في الصلصة